J’ai fait ce plat un weekend, pour midi, et pour toute ma petite famille (4 personnes) :

400g de filet mignon de porc
4 fines tranches de bacon
1 gousse d’ail
4 brins de thym
1 feuille de laurier
400ml de lait écrémé
4 petites carottes
8 pommes de terre grenaille
sel & poivre

Couper la viande en tranche et les tranches de bacon en deux. Placer le tout dans une cocotte, ajouter l’ail écrasé, le thym et le lait. Assaisonner. Réserver 3 heures au frais. Laver et brosser les pommes de terre, sans les éplucher. Les faire précuire, 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Placer les légumes dans la cocotte puis enfourner 25 minutes à 180°.

Recette de Filet mignon de porc au lait et au bacon