Recette de flans au saumon en autocuiseur

Voici une recette de petits flans de saumon réalisées très simplement avec un autocuiseur.

Dans un livret recette j’ai pioché et suivi à la lettre une recette de petits flans de saumon parfaite pour 4 personnes.

Recette de flans de saumon réalisés à l’autocuiseur

Il vous faudra :

  • 300g de filets de saumon
  • 2 jaunes d’œuf
  • 10cl de crème
  • 20g de beurre
  • sel & poivre
  • quelques feuilles de basilic (ma petite touche)

Mettre dans le bol d’un robot les filets de saumon et mixer en incorporant la crème et les jaunes d’œufs. Ciseler les feuilles de basilic et les incorporer sans les mixer.
Saler et poivrer.
Beurrer 4 ramequins et y répartir la préparation.
Les placer dans le panier vapeur de l’autocuiseur puis les recouvrir de papier aluminium.
Verser 75cl d’eau dans la cocotte puis y placer le panier.

Fermer la cocotte. Placer le minuteur sur la cocotte après l’avoir programmé à 10 minutes.
Mettre l’autocuiseur sur le feu (gaz, vitro ou induction pas de soucis).
Dés que le minuteur sonne, cela signifie que que la vapeur s’échappe, et qu’il faut donc réduire la source de chauffe et cuire 10 minutes.
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, retirer du feu et laisser s’échapper la vapeur.
Vous pourrez alors ouvrir la cocotte.
Démouler chaque flan de saumon sur une assiette (attention, prévoir une feuille d’essuie-tout car cela peut rendre un peu d’eau de cuisson).
Servir avec une salade verte, un peu de riz ou, comme ici, une fondue de poireaux aux oignons.

5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson pour un plat du soir diététique et sympa : c’est chouette, non ?